El caldo de calder de Santa Pola tindrà el seu espai al Focus Pime Baix Vinalopó

És possible innovar en sectors tradicionals? Com es poden crear noves oportunitats de negoci al sector gastronòmic? Es podria aconseguir que un producte autòcton arribara a qualsevol lloc?

Solament és necessari posar el focus d'atenció al caldo de Calder Peix de Santa Pola per a donar resposta a totes eixes preguntes. Des de la localitat marinera han sabut aprofitar les condicions i característiques pròpies del peix de la Bahia per a crear i comercialitzar un producte que s'ha convertit en la base de grans plats.

L'esdeveniment Focus Pime i Emprenedoria Baix Vinalopó donarà espai al responsable de la Confraria de Pescadors de Santa Pola, Pepe Andreu, perquè expose com han treballat per a potenciar i donar valor al caldo de calder de Santa Pola per mitjà d'un projecte innovador que té com a objectiu que productes autòctons de la localitat com el seu peix o el marisc fresc, arriben al nombre més gran de persones. 

L'any 2012, la Confraria de Pescadors de la localitat s'adonà de la importància d'aprofitar les particularitats, beneficis i possibilitats d'una recepta tan tradicional i autòctona com és la del caldo de calder per a llançar al mercat, i de forma pionera a Espanya, la comercialització del caldo de calder concentrat. Al seu llançament solament disposaven d'un únic punt de venda. Actualment, el producte es comercialitza també en grans superfícies així com per mitjà de la seua pàgina web. Un exemple més de què és possible realitzar projectes innovadors en qualsevol àmbit i sector. 

El pròxim 12 d'abril, Pepe Andreu, amb el mixòleg Pepe Orts i el gerent de Vitalgrana, Manuel Esclapez, explicarà com generar valor en productes gastronòmics amb la innovació.